Diciembre 31 de 2013.- En Monte Carmelo, ya casi finalizada La feria del Día de la Semilla Campesina, nos encontramos con dos de los chefs más reconocidos de la televisión venezolana, Rómulo Hidalgo, conductor de la “Alquimia del Chef “ y Leonardo Garcés de “Cocinando Lo Nuestro”, quienes más que Chefs son unos verdaderos guardianes de la alimentación.
Ellos rompen los esquemas de lo que se maneja en el negocio de la alta cocina para darle prioridad a la nutrición sana y a la comida tradicional y originaria que se ha perdido en manos de la tan cacareada comida internacional.
Garcés e Hidalgo, han emprendido la tarea de rescatar platos, vegetales y alimentos que se encontraban en la gaveta del olvido. Ellos de forma muy amena nos brindan información muy valiosa, y que le agradecemos por mantener estos espacios que se salen de los esquemas de los programas mañaneros de los canales comerciales.
Preocupados por la Ley en la que se construirán los articulados que definirán nuestra política de alimentación, participaron activamente de este Encuentro, en los debates sobre la Ley de Semillas, Feria de la Semilla Campesina y en un programa que grabaron juntos, donde prepararon un poderoso sancocho criollo, que apenas pudimos ver y oler, pues en cuestión de minutos la olla estaba vacía, quedándonos con esas ganas terrible de probar la sazón de estos magos de la culinaria venezolana.
Manifiestan, que la Ley no solo debe rechazar y prohibir la semilla transgénica sino también a los productos que la contengan. Opinan que los consumidores tienen el derecho de saber a través de etiquetas, si los productos que adquieren, están hechos con semillas transgénicas, indican que hay productos que vienen hechos de transgénicos, como los cereales como Corn Flakes, avena y de aceites de orzo o canola.
Con esta entrevista concluimos el reportaje especial del Encuentro del Día de la Semilla Campesina que fue el marco para comenzar la construcción y debate sobre la Ley de Semillas.
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